Pozole de pollo bajo en grasa.

El 15 y 16 de septiembre se celebra en México el día de la independencia, actualmente es una de las fiestas más importantes del país, mariachi, tequila, piñatas y comida no puede faltar, es especial la comida. Hoy te enseño a preparar un rico pozole de pollo bajo en grasa para comer sin tanta culpa en esta fiesta.

Lo que necesitas es:

1. 2 cebollas

2. Limones

3. Rabanos

4. una cabeza entera de ajo

5. laurel

6. lechuga

7. 1 lata de maíz pozolero

8. 5 chiles huajillo

9. 4 chiles anchos

10. 3 chiles Santa María (opcional)

11. Oregano  

12. Dos pechugas

Para hacerla:

1.- Pela todos los dientes de ajo y licuálos con un poco de agua. En una olla exprés agrega la lata de maíz pozolero previamente enjuagado, llena 2 terceras partes de la olla con agua, agrega el ajo molido, las hojas de laurel y una cucharada de orégano. Tapa muy bien y déjala a fuego medio media hora. 

2.- Por otro lado hierve las pechugas de pollo con media cebolla y sal.

3.- En una cacerola hierve todos los chiles juntos, una vez blandos licuálos, cuelalos y reserva.

4.- Cuando haya salido todo el vapor de la olla exprés, ábrela y de nuevo prende el fuego, esta vez bajo, agrega el caldo del pollo y rectifica sazón, ya sea mas sal u orégano. Déjalo hervir 5 minutos y agrega la mezcla de chiles, déjalo hervir 10 minutos más y listo. 

5.- El pollo desmenuzado prefiero ponérselo una vez servido en el plato, así no se pierde en el caldo.

6.- La lechuga, cebolla y rábanos, cortamos finamente para agregar en el plato.

LISTO YA TIENES UNA RECETA FACIL Y SIN REMORDIMIENTO.

VIVA MÉXICO!!!